… Подозрения, конечно, возникали и раньше. Временная остановка консервного цеха окончательно рассеяла сомнения: маркой Вурнарского мясокомбината пользуются конкуренты.
В 2004 году названный цех не работал, но на рынках республики вурнарской тушенкой торговали вовсю. Левые производители, неспособные обеспечить высокое качество продукции, ухитряются зарабатывать на чужой славе. В условиях большого выбора доверие потребителей дорогого стоит. А качество прежде всего зависит от сырья: размороженное мясо перерабатываешь или парное — разница в конечном продукте очень даже заметна. Впрочем, от сырья зависят не только вкусовые качества, но и срок хранения продукции. Вурнарский мясокомбинат использует только свежее сырье и строго соблюдает технологию. Так что не случайно товар не залеживается на прилавках.
Чтобы не попасть в зависимость от поставщиков, предприятие само занялось производством мяса. Так возник первый в республике агрохолдинг. В двух его хозяйствах содержится свыше десяти тысяч породистых свиней. До конца года в свинокомплексах планируют довести поголовье до 13 с половиной тысяч. Конечно же, предприятие работает и с другими поставщиками. Скот везут из многих районов республики. И с частниками, и с коллективными хозяйствами здесь рассчитываются в день приема скота.
“Мы стремимся к тому, чтобы все поголовье обеспечить своим фуражом, — рассказывает генеральный директор мясокомбината Ю. Попов. — В одном из подсобных хозяйств яровыми засеяно 1500 гектаров, озимыми — 200. В другом хозяйстве посевы занимают 600 гектаров, еще 400 готовятся под озимые. Увеличение поголовья требует расширения посевных площадей. Возможности для этого есть. Тракторов, комбайнов, другой техники тоже достаточно. Нынче по лизингу закупили еще один комбайн — “Дон-1500”. С уборкой урожая трудностей не будет. Нет проблем и с кадрами”. Здесь работают высококвалифицированные специалисты. Многие из них отдали предприятию не один десяток лет: главный технолог Людмила Пивень, главный механик Вениамин Смирнов, мастер Лидия Михайлова, слесарь Иван Васильев и другие.
Коллектив здесь трудолюбивый. Еще один штрих: Юрий Алексеевич сам любит чистоту и порядок, того же требует от других. Ведь об уровне предприятия судят и по культуре производства.
В ассортименте выпускаемой продукции более 150 наименований: мясо-колбасные изделия, полуфабрикаты, хлебобулочная продукция (у мясокомбината есть своя пекарня, работающая по французской технологии). Поселок только просыпается, а 7-8 “Газелей”, груженных свежей и вкусной продукцией, уже отправляются по городам и весям республики. На предприятии знают, сколько колбасных и мясных изделий нужно торговле сегодня. Продукция всегда свежая, потому что готовится только в нужном количестве. Комбинат имеет широкую торговую сеть, в которую входят 12 магазинов “Санар”, где продукты всегда дешевле. Кстати, делая покупки в фирменных магазинах, вы надежно оберегаете себя от подделок. К праздникам количество заявок увеличивается. К примеру, за праздничным столом по случаю 60-летия Победы во многих городах и селах ветеранов угощали деликатесами именно Вурнарского мясокомбината.
Предприятие, являющееся крупным налогоплательщиком в районный и республиканский бюджеты, уже выходит на российский рынок. Региональные торговые представители начали работать в Ульяновской области, Республике Татарстан. Комбинат включен в список предприятий, которым дается государственный заказ для нужд Министерства обороны России. Наличие качественного сырья, современного оборудования, квалифицированных специалистов, строгое соблюдение стандартов и технологии позволяют выпускать продукцию, которая выдерживает жесткую конкуренцию. Из республиканских родственных предприятий только Вурнарский мясокомбинат выпускает сырокопченые колбасы. Делают их из самого свежего сырья на итальянском оборудовании. Большое внимание уделяется обновлению материально-технической базы. Так, в июле в Вурнары привезут новый клипсатор из Германии.
У мясокомбината есть свои изюминки. Например, деликатесные колбасы в натуральной оболочке выпускают… “дедовским” методом. Здесь, осваивая новое оборудование и компьютерные технологии, сохранили старые печи. В них жар особый и слаще дым. Потому что для копчения используется не “жидкий дым”, а осиновые дрова. Колбаса получается удивительно вкусной и душистой. Охлажденный деликатес уже на следующее утро поступает на прилавки магазинов.