Роспотребнадзор информирует, что специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Канаш в конце декабре 2014 года была проведена внеплановая выездная проверка КС(К)ОУ «Калининская специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат» по адресу: Чувашская Республика, Вурнарский район, с.Калинино, ул. Советская, дом 20, с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-1112-4024 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ);
По результатам проведенных лабораторных испытаний, установлено, что в отобранной пробе рыбы «Скумбрия» неразделенной мороженной отклонений от нормативных требований не выявлено.
В ходе проведения проверки выявлены нарушения санитарного законодательства Российской Федерации в помещении пищеблока: - «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» на пищеблоке не проводится своевременные записи о поступающих продуктах с указанием номера документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта;
-в мясорыбном цехе пищеблока в холодильнике (в обоих камерах) нет термометра для контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов; -в «журнале здоровья» нет записей с 09.12.2014г, -в моечных помещениях столовой и кухонной посуды отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяющих моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, использование дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению; -кухонные работники не соблюдают установленный порядок мятья столовой посуды ручным способом в трех и двух секционных ваннах, нет в ваннах для ополаскивания проточной горячей водой не ниже 650С металлических сеток и гибкого шланга с душевой насадкой -на пищеблоке используется столовая посуда (эмалированные чайники с поврежденной эмалью, фарфоровые тарелки со сколами, разделочную доску с трещиной;
По выявленным нарушениям составлен протокол об административном правонарушении на ответственное должностное лицо и вынесена соответствующая административная мера наказания в виде штрафа. По результатам рассмотрения дела об административном правонарушении вынесены представления об устранении причин и условий, способствовавших их совершению руководителю КС(К)ОУ «Калининская специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат».
Отнюков М.Н. - главный специалист-эксперт
территориального отдела Управления Роспотребнадзора
по Чувашской Республике в г.Канаш