За январь-февраль 2014 года зарегистрировано острых кишечных инфекционных заболеваний (далее ОКИ) 71 случаев, что составляет 207,8 на 100 тысяч населения, что выше заболеваемости 2013 года в 4,3 раза и выше показателей СМУ в 3 раза. Из общего числа суммы ОКИ на долю ОКИ установленной этиологии приходится 29,6%, ОКИ неустановленной этиологии – 67,6% , на сальмонеллезы – 2,8%.
Из общего числа заболевших острыми кишечными инфекциями дети до 17 лет составляют – 87,3% (64,7% в 2013 году), а из числа детей до 17 лет на долю детей до 1 года приходится – 8,0% , на возраст 1-2 года– 48,4%, от 3 до 6 лет – 27,4%.
Из 21 случая зарегистрированных ОКИ установленной этиологии 81% составляет ротавирусная инфекция и 19,0% ОКИ бактериальной этиологии, все дети до 14 лет.
Из 48 случаев ОКИ неустановленной этиологии детей до 17 лет- 41, что составляет – 85,4%. Из контингентов среди детей в возрасте 1-2 года: дети посещающие детские дошкольные учебные заведения– 15%, неорганизованные дети – 85% (в 2013 году 0%), среди детей от 3 до 6 лет: дети посещающие детские дошкольные учебные заведения – 70%, неорганизованные -30%.
Очаговость за январь-февраль месяцы по сумме ОКИ: с одним случаем зарегистрировано 65 очагов, с двумя случаями – 2 очага.
За январь-февраль месяцы 2014 года высокая заболеваемость отмечается в п.Вурнары – 35 случаев, что составляет 377,6 на 100 тысяч населения и он выше показателей 2013 года в 4,6 раза и выше показателей СМУ в 3,7 раза. Заболеваемость в остальных населенных пунктах распределяется равномерно по 1-2-3 случая, незначительно выше заболеваемость по Абызовскому ФАПу – 6 случаев (758,6 на 100 тысяч), Буртасинскому ФАП – 4 случая (357,5), Кюстюмерскому ФАП – 4 случая (792,1), Янгорчискому ОВОП – 3 случая (248,3).
На основании изложенного, для предупреждения заболевания ОКИ предлагаем соблюдать следующие меры профилактики:
- Выбор безопасных пищевых продуктов. Многие продукты, такие как фрукты и овощи, потребляют в сыром виде, в то время как другие - рискованно кушать без предварительной обработки. Например, сырое молоко необходимо прокипятить. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки. Это различные овощи, фрукты, которые непременно после мытья должны обдаваться кипятком.
- Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, зачастую заселены микроорганизмами, способными вызывать различные кишечные инфекции. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются
- Ешьте приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление.
- Тщательно храните пищевые продукты. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С) либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов. Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению.
- Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).
- Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы. Подобная практика может привести к потенциальному риску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.
- Часто мойте руки. Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки - особенно, если Вы перепеленали ребенка или были в туалете. После разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработке других продуктов. А если у Вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, то обязательно перевяжите ее или наложите пластырь прежде, чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные - собаки, птицы, кошки - часто носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.
- Содержите кухню в идеальной чистоте. Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Рассматривайте каждый пищевой обрезок, крошки или грязные пятна как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день.
- Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).
- Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.
Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ЧР-Чувашии в г. Канаш В.Г. Егоров